Che sapore ha la semplicità?
A volte la curiosità di sperimentare mi porta sempre più lontano e mi sono accorta che sempre più spesso viaggia nei ricettari americani. Niente di strano, per carità, ma forse questo spiega perché ogni tanto ho nostalgia di qualcosa di più semplice e tradizionale. Tipo biscotti, il mio confort food. Da sgranocchiare con un bicchiere di latte. E pensare…
Stavolta vorrei trovare anche negli ingredienti i sapori di una volta: farina di mais, farina integrale, zucchero di canna, miele.
Com’è il sapore della semplicità? Buonissimo!
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Biscotti farina di mais, pistacchi e cioccolato bianco
- Tempo di preparazione : 20minuti
- Tempo di cottura : 15minuti
Ingredienti
- Farina di mais - 150 gr
- Farina integrale - 100 gr
- Zucchero di canna - 80 gr
- Burro (fuso) - 160 gr
- Uova - 2
- Pistacchi - 50 gr
- Cioccolato bianco in gocce - 50 gr
- Miele - 1 cucchiaio
- Lievito - 1 cucchiaino
Istruzioni
In una ciotola predisporre la farina di mais, quella integrale, il lievito e tenere da parte. In una ciotola capiente mettere i tuorli con lo zucchero e lavorarli con fruste elettriche (o planetaria) per qualche minuto, fino a rendere il composto spumoso. Mescolando, aggiungere il burro fuso, gli albumi leggermente sbattuti, il miele e la miscela di farine un po' alla volta. Infine unire a mano i pistacchi sminuzzati e le gocce di cioccolato. Lasciar riposare in frigo un quarto d'ora.
Predisporre una placca foderata con carta forno e, con l'aiuto di un cucchiaio o di un dosatore per gelati, prelevare delle "palline" di impasto e disporle sulla placca ben distanziate tra loro. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15'. A fine cottura, mettere su una gratella a raffreddare.
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